10 خرافات بشأن تناول الطعام الصحي
ترجمة وإعداد- دعاء جمال
يصعب علينا أحيانًا التخلص من الأفكار المسبقة بشأن تناول الطعام الصحي، ونتيجة لهذا غالبًا ما نحرم أنفسنا من الكثير، لهذا السبب جمعنا لكم بعضًا من أكثر ادّعاءات الحميات الصحية لنتمكّن من دحضها:
الخرافة #1- تناول الطعام بعد الساعة الـ6 مساءً مضرّ لصحتك
تلك الخرافة قديمة للغاية. في إيقاع حياتنا الحالي، تناول وجبة بعد الساعة الـ6 مساءً ليس صحيا فقط بل يعدّ منطقيا كذلك، يذهب العديد من الأشخاص اليوم للنوم في وقت متأخر عن أسلافهم، والتجويع قد يُؤذي صحتك، والحقيقة أنه لا يجب عليك تناول الطعام قبل موعد نومك بـ3 ساعات، ويجب أن يكون العشاء خفيفا.
الخرافة #2. الدهون مُضرّة
تعتبر الدهون غالبًا مضرة لصحتك وقوامك، إلا أن هذا ليس صحيحًا تمامًا، حيث لا يمكنك هضم الطعام بشكل طبيعي دونها. تساعد على عملية أيض الفيتامينات A وE، وإذا لم توجد دهون كافية في جسدك سيتوقّف تقريبًا عن إنتاج الهرمونات، كما ينتج عن نقص الدهون شيخوخة الجلد بسرعة أكبر وتضرر الكبد، لهذا يجب أن تحد من استهلاكك لزيت الخضار، على سبيل المثال، لكن لا تستبعده تمامًا.. أفضل فكرة هي أن تأكل أقل من الأطعمة التي تحتوي على دهون خفية وغير صحية، مثل السجق، المايونيز، البسكويت والكعك.
الخرافة #3. الوجبات الخفيفة غير صحية
الوجبات الخفيفة ضرورية. إذا كنت تهتم بشأن صحتك، يجب عليك أن تحافظ على مستوى طاقتك من وقت لآخر، إلا أن إعادة شحن طاقتك يجب أن يكون بتوازن عذائي: تناول بعض المكسرات أو الفاكهة، على سبيل المثال.
الخرافة #4. كل الأطعمة العضوية صحية
المنتجات المعلمة كـ”عضوية” (مثل، منتجة دون تعديلات وراثية، مبيدات مضرة للصحة، أو إضافات) لا تختلف عادةً عن مثيلاتها بالقدر الذي يعوض تكلفتها المرتفعة.
الخرافة #5. يجب تجنب الكربوهيدرات
هناك كربوهيدرات بسيطة وأخرى مركبة، والأولى يجب فعليًا التخلي عنها. يمكنك أن تجدها في السكر، الشيكولاتة، العسل، المربى، الفاكهة الحلوة، المشروبات، الخبز الأبيض والبطاطس، لكن إذا رغبت في تناول طعام صحي، تناول كربوهيدرات مركبة أكثر، مثل البقوليات، الفاصوليا، التوت، الخضراوات والخضرة.
الخرافة #6. الفاكهة والخضراوات لا فائدة منها بعد وضعها في الثلاجة
تسمح تكنولوجيا التبريد الحديثة بالحفاظ على كل العناصر الصحية لمنتجات الطعام.
الخرافة #7. فصل العناصر الغذائية يساعدك على خسارة الوزن
الإنزيمات التي ينتجها الجهاز الهضمي قادرة على التعامل مع البروتينات، الدهون والكربوهيدرات في نفس الوقت، ليس هناك دليل علمي على أن فصلها يساعد بأي طريقة.
الخرافة #8. الخبز البني صحي أكثر من الخبز الأبيض
إذا كان الخبز بنيّا فهذا لا يعني بالضرورة أن به الكثير من الألياف. الخبز البني “الصحي” قد يكون نتيجة للكراميل في العجينة. الطاقة الموجودة في الخبز البني هي تقريبًا نفس الموجودة في الخبز الأبيض، ويمكنك اكتساب الوزن من أي منهما. النوع الصحي هو الخبز كامل الحبوب والخبز المقرمش.
الخرافة #9. العصائر مفيدة مثل الفاكهة
العصير ليست به ألياف تقريبًا، وكمية الفيتامينات والمعادن أقل في العصير من الفاكهة نفسها، لهذا من الأفضل أن تتناول فاكهة طازجة كلما أمكنك.
الخرافة #10. السوشي واللفافات (Sushi and rolls) أطعمة رجيم
إذا تناولت سوشي ولفافات فقط فلن تكتسب الكثير من الوزن على الأرجح، إلا أن الأرز الأبيض الذي نستخدمه لإعداد تلك الأطعمة ليس من أكثر المنتجات الصحية. والمذنب الحقيقي في ذلك هو صوص الصويا والمايونيز، والجبن الدهني، وهي منتجات ستكسبك الوزن بسرعة بالغة.
